抹茶ムースとゼリーのグラスデザート

動画はこちら＾＾https://youtu.be/JoX27U35rK8

抹茶ムースづくり。生クリームを氷水にあてながら、軽くとろみがつくまで泡立てます。冷蔵庫に入れておきます。

ゼラチンを水でふやかします。ムラ防止のために、水を先に入れてから、そこにゼラチンを振りかけてくださいね。

卵黄にグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜます。もったり手ごたえがあるのが理想です＾＾

バニラオイルを加えてよく混ぜます。エッセンスでもOKですが、エッセンスなら13番の濾す前に入れるのがおすすめです。

抹茶液を加えて、均一になるまでよく混ぜます。

温めた牛乳を、卵＆抹茶液に注ぎ込みます。卵＆抹茶液を混ぜながら注いでくださいね。

均一になるまでよく混ぜたら、鍋に戻します。かき混ぜながら弱火で加熱していきます。

表面の泡が消えて、少しとろみがつくまで加熱したら、火を止めて、ゼラチンを加えて、完全に溶かします。

冷やしていた生クリームを2回に分けて加えて、よく混ぜます。濾します。

各カップに注ぎ込んだら、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。

抹茶ゼリー作り。ムースと同じように抹茶液（抹茶+グラニュー糖+熱湯）を作っておきます。

熱湯にグラニュー糖を加えて、よく混ぜて、完全に溶かします。

抹茶液を加えて、均一になるまでよく混ぜます。レンジで溶かしたゼラチンも加えて、よく混ぜます。

※固まる力がなくなってしまうので、ゼラチンは沸騰させないように溶かしてくださいね。湯煎で溶かしてもいいです＾＾

ミルクゼリー作り。ゼラチンをふやかしておきます。

牛乳とグラニュー糖を合わせて、ざっと混ぜたら、レンジで温めます。（600W
30 秒）

一旦かき混ぜて、また30秒レンジにかけます。溶かしたゼラチン（600W10秒）を加えて、よく混ぜます。

かき混ぜながら、冷水で、常温ぐらいまで冷まします。各カップに注ぎ込んで、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。

トッピング!!
生クリームにグラニュー糖を加えて、角が立つまで泡立てます。

粒あんをカップ中央にそっとおいて、