エンゼルフードケーキ♡甘さ控えめ♡

エンゼルフードケーキ♡甘さ控えめ♡

Description

卵白の白さがきわだつ、ふわふわだけどしっとりとしたケーキです。シフォンとは違う食感が味わえます。

材料 (直径17㎝の型一台)

卵白
4個分
小さじ1
30g
砂糖
40g
牛乳
50g
薄力粉
100g

作り方

1

写真

卵白にレモン汁を入れ泡立てる。砂糖を3回に分けて入れ、その都度泡立てる。
(レモン汁で卵白を安定させるのがポイント)

2

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牛乳をレンジで20秒温め、そこにオリーブオイル、蜂蜜を混ぜ合わせる。

3

写真

メレンゲの1/4を加え泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを3回に分けてさっくり混ぜる

4

写真

薄力粉をふるい入れて再度さっくり混ぜる

5

型に4を流し込む。1、2回トントンする。あまりやりすぎないこと。

6

写真

オーブン予熱165C°で30分焼く。

7

写真

粉砂糖、フルーツをトッピングする。

コツ・ポイント

レモン汁を使うことで卵白を安定させ、冷凍保存も可能になります。

このレシピの生い立ち

お友達においしいと教えてもらったので、自分風にアレンジしました。
レシピID : 6221088 公開日 : 20/05/15 更新日 : 20/07/16

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