きのこのトマトクリームスパゲッティー♪
作り方
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1
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えのきは根の部分を切り落とし半分に切ってほぐしておく。まいたけ、しめじも根を切って房をほぐす。しいたけは石突を落として、薄く切っておく。
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2
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トマトは中の種を除いて、1cmのサイコロ状に切っておく。
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4
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次に、トマトを入れて塩コショウをして更に10分炒める。
途中、コンソメを入れる。
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5
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ソースを煮ている間に、麺を茹でておく。たっぷり沸かしたお湯に、塩(分量外)を入れ、スパゲッティーを茹でます。時間はスパゲッティーの麺の太さによりますので、袋に表示してある時間を目安にしてください。麺は1.6mmくらいの太さがいいでしょう。
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6
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10分炒めると、トマトがペースト状になって形がなくなる。そこへ生クリームを入れて混ぜ合わせる。好みでドライバジルを入れる。
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7
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麺が茹であがったら、ソースの中へ入れて、さっと混ぜ合わせる。パセリのみじん切りをかざって出来あがり!
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コツ・ポイント
さっと炒めて作るきのこソースも食感がいいですが、よく炒めることによってきのこの旨みが増して更においしくなります。