ぷるんぷるん杏仁豆腐

ぷるんぷるん杏仁豆腐

Description

ゼラチンを使った杏仁豆腐

材料 (2人前)

牛乳
200cc
50cc
生クリーム(動物性)34
大さじ1
杏仁霜
大さじ3
(A)↓
ゼラチン用の水
大さじ2
森永クックゼラチン
3g
シロップ↓
60cc
トッピング↓
クコの実
適量

作り方

  1. 1

    【準備】
    (A)を作っておく。
    ※水にゼラチンを入れる。

    ※クコの実も戻しておく。

  2. 2

    【準備】
    シロップはレンジで30秒ほど温めて粗熱取れたら冷蔵庫で冷やして置く。

  3. 3

    写真

    鍋に牛乳.砂糖.水を入れ砂糖が溶けるまで弱火で混ぜていく。
    ※沸騰禁止

  4. 4

    写真

    弱火のまま杏仁霜を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ時々粉っぽさがないか味見して確かめる。
    ※沸騰禁止

  5. 5

    写真

    粉っぽさが感じなければ火を止めゼラチンを入れよく溶かす。

  6. 6

    写真

    底に氷水に当てて漉しながら粗熱を取り冷ましていく。
    水が入らないようにきをつける。

  7. 7

    写真

    冷めた⑥に生クリームを漉しながら入れ混ぜていく。

  8. 8

    写真

    お好きなカップに入れ5時間ほど冷やす。

    召し上がる前に冷えたシロップとクコの実を盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

④混ぜていると最初よりトロミが感じられます。

このレシピの生い立ち

家でいつも作ってるものです。
レシピID : 6221915 公開日 : 21/12/04 更新日 : 21/12/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2022年8月29日

初れぽ

生クリームで濃厚な味になりとても美味しかったです。

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