水ナスのポタージュ

水ナスのポタージュ

Description

コロナ支援で生産者さんからたくさん水ナスを分けていただきました。
大好きな水ナスをフルコースにしようと思って。

材料 (2人分)

水ナス
2個
長ネギ
1/2本
200CCくらい
牛乳
150CCくらい
塩コショウ
適宜
飾り用パセリ
適宜

作り方

1

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長ネギは縦半分に切って斜め切りに。

2

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水ナスは皮をむいて、ザクザクと1センチ角程度の大きさに。
切ったらすぐに水にさらしておくのを忘れないで。

3

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長ネギと茄子をさっと炒めてます。
なすが茶色くならない程度に油が回ればOK。

4

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かぶるくらいの水を入れてコンソメを入れます

5

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汁気が少なくなって、ナスもネギもすぐにつぶれるくらいに柔らかくなったら火を止めます。

6

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柔らかくなったナスと長ネギを汁ごとミキサーにかけます。

7

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もう一度鍋に入れたら、牛乳を入れて塩コショウで味を整えます。

8

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お好みでパセリなど散らしたりして召し上がれ(*^^*)

コツ・ポイント

コクが欲しい時は、バターで炒めたり、牛乳の代わりに生クリームを遣うといいと思います

このレシピの生い立ち

水ナスの創作フルコースを作ってみたくて。
レシピID : 6222437 公開日 : 20/05/13 更新日 : 20/05/13

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1 (1人)

2020/09/16

First tsukurepo mark
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栄養満点美味しかったです♡

ma___111