レンコンの梅酢あえ

レンコンの梅酢あえ
蓮根がシャキ、シャキとして美味しいです歯ごたえがあるハスを、梅と酢であえてます。

材料 (3~4人分)

蓮根
4cm位(100g位)
*砂糖
大さじ1
*酢
大さじ2
*こんぶ茶
缶に付いている匙1
*薄口しょう油
少々(かくし味です)
*うめ
1+1/2個

1

蓮根はいちょう切りにして酢水につける。

2

酢水につけたまま、2~3分位煮ます。シャキシャキと歯ごたえがある程度で、火を止めます

3

梅の種を取り除き、包丁で梅肉をたたきます。*印の材料を合わせます。

4

(3)の中に(2)を入れます。冷蔵庫の中で冷やします。

5

器に盛り付け、汁もかけてお召し上がり下さい

6

写真

オクラ 2~3本
塩で板ずりにして、茹でます(湯を通す程度)
オクラは輪切りにします。
梅はよくたたき、出来れば、すり鉢ですり、*印の材料といっしょに合えます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レンコンの嫌いな主人が、このハスの酢ものだけは大好物で、お姑さんから教えて頂きました。私なりに簡単にしました。お姑さんのお勧めのひと品です。オクラも時々入れます♪
レシピID : 62232 公開日 : 02/08/18 更新日 : 02/08/20

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