ラムレーズンとズッキーニのパウンドケーキ

ラムレーズンとズッキーニのパウンドケーキ

Description

洋酒とシナモンが香るズッキーニ入りのパウンドケーキです。

材料 (パウンドケーキ型一個分(18センチ))

ズッキーニ
60g
A 無塩バター
10g
A砂糖
20g
Aレモン汁
おおさじ1
Aシナモン
小さじ1/2
Aチェリー酒(なければラム酒)
小さじ1
レーズン
g
Bラム酒
おおさじ1
無塩バター
100g
砂糖
60g
2個
小麦粉
110g

作り方

1

写真

ズッキーニは角切りにして小鍋にAのバター、砂糖、レモン汁を入れズッキー二の色が透き通るまで炒める。

2

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火を止めたら洋酒を入れる。レーズンにも洋酒を入れて浸しておく。

3

写真

無塩バターをレンジで30秒チンしてやわらかくし、砂糖を入れてマヨネーズ状になるまで混ぜる

4

写真

卵は1つずつ入れる。都度よく混ぜていく。(最初は分離するが混ざっていく)2個目を入れたあとは多少の分離は大丈夫です

5

写真

4に浸しておいたレーズンとズッキーニを入れよく混ぜる

6

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小麦粉を2.3回に分けて、ゴムベラで切るようにまぜていく。ベーキングパウダーもまぜる

7

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オーブンを180℃に余熱する。パウンドケーキ型にクッキングシートをひき6を入れる(かみのケーキ型でも大丈夫です)

8

30分焼く。途中オーブンの中を見て焦げそうであればアルミホイルを被せて焼いてください。竹串を通して何もつかなければ完成

コツ・ポイント

レーズンとズッキーニは前日夜に作っておくと洋酒がよく染み込み美味しくなります

このレシピの生い立ち

ズッキーニをアップルパイのりんごの様に見立てて煮てみました。青臭さもなく洋酒とシナモンの香りが美味しいベジケーキです(^^)
レシピID : 6223725 公開日 : 20/05/26 更新日 : 20/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/06/02

First tsukurepo mark
写真

ズッキーニの食感が良かったです 美味しかったです

ひまわりバアバ