薄揚げ入りキャベツのごまあえ

薄揚げ入りキャベツのごまあえ

Description

うすあげに下味をつけてから和えるので、とても食べやすい和え物です。

材料 (4人分)

こまつな
1/2袋(70g)
キャベツ
大葉4枚(200g)
1/2枚(25g)
砂糖(A)
大さじ1/2強(6g)
しょうゆ(A)
小さじ1(6g)
大さじ1/2(4g)
しょうゆ(B)
小さじ1(6g)
塩(B)
少々

作り方

1

こまつなは3cm長さ、キャベツは短冊に切って冷ましておく。

2

うすあげは熱湯にくぐらせて油抜きし、短冊に切ってから(A)の砂糖、しょうゆで下味をつけて冷ましておく。

3

1と2をすりごまと(B)の調味料で和える

コツ・ポイント

キャベツの代わりに白菜でもおすすめです。
時間があれば、煎ったごまをすりつぶして使用すると、さらに香ばしさが増します。

このレシピの生い立ち

油揚げの消費量が多い福井県では、和え物の材料にも油揚げがよく使われています。
レシピID : 6223806 公開日 : 20/05/25 更新日 : 20/05/25

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