アホ(ajo)きゅうり

アホ(ajo)きゅうり

Description

アホ(ajo)はスペイン語でにんにくの意。柔らかい早採りきゅうりを袋で作る簡単おつまみにしてみました。

材料

早採り(摘果)きゅうり
適量
1本
塩(岩塩やあら塩)
適量
ヤマキ白だし(濃縮)
適量
ミネラルウォーター
適量

作り方

1

写真

基本材料です。
きゅうりはしっかりと洗います。

2

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このくらいのサイズにカットします。
にんにくは香り付けと傷み防止です。

3

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チャック付き袋にきゅうりを入れ、塩を入れてなじませる。その他の材料を入れる。

4

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そのまま全体が浸るぐらい水を入れて空気を抜く。
ミネラルウォーターで作るとより美味しくなります。

5

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冷蔵庫で保管。
翌日の方が味と香りがなじんでいます。

コツ・ポイント

きゅうりの色を生かしたいので、いただいたヤマキの白だしを使いましたがストレートタイプでも良いです。(納豆のタレでも)味付けの濃さはお好みで。塩こんぶを入れても美味しいです。
傷み防止も兼ねて、にんにくとミネラルウォーターを使っています。

このレシピの生い立ち

早採り(摘果)きゅうりは柔らかくてほんのり甘くて美味しい。塩や味噌をつけるだけでも良いおつまみになります。
季節的に傷みやすいので、2~3日で食べきれる分づつ作るようにしています。普通のきゅうりでも可。
レシピID : 6223936 公開日 : 20/05/16 更新日 : 20/05/16

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