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にんじんはいちょう切り、たまねぎは角切り、たけのこは短冊切り、じゃがいもはいちょう切り、ねぎは小口切りにする。
干ししいたけを水で戻して、千切りにする。
豆腐の水気をしぼり、つぶしておく。
サラダ油をひいた鍋を熱し、牛肉ミンチを炒める。
にんじん、たまねぎを炒める。
たけのこ、じゃがいも、しいたけ、酒、水を加える。
3、砂糖、しょうゆを加える。
材料が煮えたら、ねぎとごま油を加える。