カラーグリーン

レシピを教えてもらったばかりで、
忘れないようにMEMOMEMO。
MY MY

材料 (数人)

カラードグリーン
5束から8束
少々
コショウ
少々
サラダオイル
ふたに2杯ほど
化学調味料
少々
ふたに2杯ほど
グリーンチリペッパー
辛いのが好きな人は4個くらい
ハムホック(スモークOK)
豚のひざ部分、3個くらい

1

カラーグリーンの茎の部分をはずし、何枚か重ねて丸めて、5mmくらいの幅に千切り

2

ハムホックとサラダオイルを入れたお湯の中で1晩中ゆでる。

3

ハムホックも骨から身が外れた頃、中に酢を入れ、
アクセント(化学調味料)をぱっぱ。
塩少々。
ホットペッパー(グリーンチリペッパーの小さいの)少々。
味を見ておしまい。

コツ・ポイント

ソウルフードですが、いたって簡単だけど、時間がかかります。
カラードグリーンは日本だったら、
菜っ葉だったらなんでもいけそうだけど、
しいて言えば、青臭いのをお奨めします。(あやふや)

このレシピの生い立ち

もうすぐ引っ越ししてしまうお隣さんにもらったカラーグリーンがおいしかったんですよ。
それで、むりっやり暑い中を伝授してもらいました。
レシピID : 62240 公開日 : 02/08/18 更新日 : 02/08/18

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