夏!定番おかず ゴ-ヤと茄子の味噌炒め

夏!定番おかず ゴ-ヤと茄子の味噌炒め

Description

久し振りに訪れた級友宅 自家製の無農薬のゴ-ヤを頂いて帰ってきたので、さっそくルンルンで料理しました ごちそうさま~♪

材料 (2人分)

ゴ-ヤ
1本
茄子
1本
味噌
大さじ 2杯
砂糖
5g
サラダ油
大さじ 2杯
50cc
煎りごま(白ごま)
少々
ナンプラ-
小さじ 1杯

作り方

1

ゴ-ヤは縦半分に切り種と中綿を取り除き斜め薄切りにする

2

茄子はヘタを取り除き縦2本くらい皮目をいれてから縦割りし5mmくらいの斜め切りにして、しばらく水にさらしておく

3

写真

フライパンを火にかけてサラダ油を入れてゴ-ヤと茄子をしっかり炒める

4

材料がしんなりしてきてゴ-ヤも茄子も透明っぽくなってきたら味噌と水を入れてさらに炒める

5

水分が飛んだら砂糖とナンプラ-を入れて混ぜ合わせ仕上げに煎りゴマを振りかけて出来上がり

コツ・ポイント

材料をしっかり炒めるのがコツです
砂糖を入れることで味に深みが増し艶も出ます
ナンプラ-はなくてもOK

このレシピの生い立ち

九州 熊本生まれの夫婦にとってゴ-ヤ(九州ではにがご-りと言ってました)
と言えば味噌炒めしかないと言うくらいの懐かしい味です 
茄子との相性もピッタリです
レシピID : 622400 公開日 : 08/08/03 更新日 : 08/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/08/05

First tsukurepo mark
写真

ゴーヤと言えばやっぱりこれだよね♪昔から大好き♡

oNACHIKOo

お~!作ってくれたんだぁ ありがとう そうそうやっぱこれ!