山菜ミズのお味噌汁

山菜のミズは先端から根元に向かって葉を取りながら、その葉に付いてくる皮も剥きながらポキポキ４〜５cmの長さに折る。

湯を沸かし、顆粒だしを入れたら豚バラ薄切り肉を食べやすいサイズに切り、豚肉とミズを入れ煮ます。アクを取る。

味噌を溶き入れたらさいの目切りにしたお豆腐を入れひと煮立ち直前に火を止め完成〜。