パティシエがつくる★クレーム・キャラメル

オーブンを１4０度に予熱する

フライパンに砂糖大さじ３と水を入れ、キャラメル色になるまで混ぜながら煮詰め、火を止める。（煮詰めすぎると苦い）

②のキャラメルソースをプリン型の底にそれぞれ入れ、冷ましておく

③を茶漉しなどで漉してなめらかにする

⑤のプリン液を③のプリン型にそれぞれ流し入れる

オーブンの余熱が完了したら、天板に乗せ、天板に水を張り、１４０℃下段で２０分。