鯛のアラでアクアパッツァ

鯛のアラでアクアパッツァ

Description

見栄え◎ 頭やカマってお安くて一番美味しい部分なんですよ。おダシも良く出てとっても美味しいです。

材料 (2人分)

真鯛のアラ(頭やカマ)
1パック
アサリ
10個
ミニトマト
6個
赤パプリカ
1/4個
レモン(スライス)
2枚
150cc
塩(ハーブソルト)・胡椒
適量

作り方

  1. 1

    アラは軽く流水で洗ってから、熱湯を上から回しかけます。冷水に取り鱗や血など綺麗に掃除します。塩を振る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて香りが立つまで温めます。

  3. 3

    そのまま静かに鯛を入れて、鯛の上にオイルをかけながら表裏焼く。胡椒を振り、ワイン、アサリを入れて蓋をして蒸します。

  4. 4

    2分位したら、パプリカ、ミニトマト、レモンも入れます。アサリが開いたら出来上がりです!

  5. 5

    レモンを軽く絞りながら頂きます。パセリ、空豆があったのでお飾りしてみました。

コツ・ポイント

熱湯を回しかけて処理してから使います。

このレシピの生い立ち

myイケ!
レシピID : 6226530 公開日 : 20/05/15 更新日 : 21/12/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2021年12月7日

初れぽ

アサリはないけど(^^; 煮汁にほぐした身を漬けながらいただきました。 とっても美味しかったで~す♪

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