芽ひじきときのこの炊き込みご飯

1. 1

   

   米は洗ってザルにあげておく。干し椎茸、芽ひじき、高野豆腐はそれぞれ水で戻す。

2. 2

   椎茸、人参は細切り。高野豆腐は絞って細めの短冊切り。しめじは小房に分ける。榎は3センチ幅に切る。生姜は千切りにする。

3. 3

   土鍋に米、昆布、干し椎茸の戻し汁と水（合わせて500ccになるように水を足す）、調味料を加えひと混ぜする。

4. 4

   

   下から芽ひじき、干し椎茸、しめじ、榎、人参、高野豆腐を重ね、最後に生姜を載せて火にかける。

5. 5

   

   （土鍋だと20分くらいで蒸気が上がる。）火を止め20分蒸らし、杓文字でほぐす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち