絶品!牛すじ丼

絶品!牛すじ丼
酷評の旦那様もほめてくれました♪

材料 (4人分)

牛すじ肉
500グラム
細め2本
大匙1
2本
醤油
100CC
砂糖(あれば黒砂糖)
大匙3
500cc
100cc
お酒
100cc
コンニャク
1/2枚

1

牛すじ肉を小さく切ります。
葱は飾り用微塵切りと3センチ幅のぶつ切り
ニンニクは薄くスライス
唐辛子も微塵切り。

2

沸騰した鍋に1のお肉を入れふきこぼします。
(ここで灰汁がとれるよ)

3

圧力鍋に2のお肉とお酒とお水を入れ、火をかけます。
最初は強火、沸騰したら弱火にして5~10分、その後圧力が抜けるまで置いておきます。

4

3の圧力鍋に生姜、ニンニク、
唐辛子、ぶつ切りの葱、砂糖、醤油、みりんを入れ再び圧力をかけます。
最初は強火、沸騰したら弱火で5分、その後圧力が抜けるまで置いておきます。

5

4の材料を鍋に入れ、塩ゆでしたこんにゃくを入れて、落し蓋をして煮ます。
こんにゃくに味がしみればOK!

アツアツご飯にかけて、最後にさらし葱をのせて出来上がり♪

コツ・ポイント

あく取りなどはまめにやってね

このレシピの生い立ち

レシピID : 62272 公開日 : 02/08/18 更新日 : 02/08/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
kouyou 2002年09月06日 15:43
とっても美味しく出来ました、嬉
調味料の配合も、具体的で分かりやすく味も私好みでした。

いつも私は、クックのレシピを見て最終的には自分好みの味に調えています。
でも今回は、バッチリでした。

ただ、我が家の圧力鍋はパワフルらしく、はじめの5分で牛筋が柔らかくなってしまいました。
次回はーーー、と色々アイデアが生まれとっても楽しかったです。

旦那様がお褒めになるのも頷けました、笑
是非、私も男性の友達に作って挙げるんだって思います、、、吉牛好きの友達には絶対ウケルはず♪♪
では、、、
らぴゅたんぱんだ 2005年07月06日 22:39
うちでは、圧力鍋がないので、普通のお鍋で時間をかけて作ってみました。

とってもやわらかくって味がしみていておいしかったです!