スペアリブのトマト煮

スペアリブのトマト煮
リンゴを丸ごと煮込み、甘味とコクが増しました。ワインも加わり、まろやかです。
圧力鍋を使ってます。

材料 (人分)

豚の骨付きスペアリブ
800~1K
小麦粉
大さじ2くらい
50㏄
レモン
1/2個のしぼり汁
リンゴ
1個
塩・こしょう
少々
黒こしょう
少々
*ケチャップ
大さじ4
大さじ4
*砂糖
大さじ3
*しょう油
大さじ2
*ワインビネガー
大さじ3
*塩
小さじ2
サラダ油
大さじ1

1

骨付きのスペアリブに塩コショウ、黒コソョウをして手でよく混ぜ、しばらく置いておきます(10分位)小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油大さじ1を入れ 肉の表面に焼き目をつけます

2

ニンニク、しょうが、レモン、赤ワインを合わせ、その中へ(1)を入れ混ぜてひと晩冷蔵庫の中へ

3

リンゴを塩でこすり水洗いをして種を取り除き、細くスライスにします。*印の材料を合わせて置きます

4

圧力鍋にリンゴを下に入れ⇒スペアリブ(汁も全部)⇒*印の材料を入れ、6~7分煮こみます。鍋から取り出して器に盛り付けたらできあがりです。

5

写真

煮汁をいれて、ピラフを作りました。煮汁全部入れると、<中華風ピラフ>になります。       鶏肉、玉ねぎ中1個、ミックスベジタブル、トマトケチャップ。ブイヨン1/2個、米=解凍した煮汁+水(米よりも水加減はやや少なめに) 
             

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

水が加わってないので煮汁が美味しいです。冷凍してミートスパの煮込みや、カレーなどの隠し味に
レシピID : 62285 公開日 : 02/08/19 更新日 : 03/03/10

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