豚肉とブロッコリーの中華風炒め

豚肉とブロッコリーの中華風炒め

Description

ブロッコリーの下茹で不要の楽チン中華炒めです。フライパンひとつで出来ます♪

材料

豚こま肉
200g
塩、胡椒
少々
大さじ1
ブロッコリー
1/2株
エリンギ
70g
●醤油、みりん
小さじ1と1/2
●酒
大さじ1
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉は塩、胡椒 少々をふり、下味をつける。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは5~6cm長さのくし切りにする。

  2. 2

    写真

    豚肉は焼く直前に片栗粉をまぶし、サラダ油を中火で熱したフライパンで色が変わるまで炒める。

  3. 3

    写真

    ブロッコリー、エリンギを入れ、小さじ2程度の水(分量外)を振って蓋をし、中弱火にして2分程蒸し焼きにする。

  4. 4

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    野菜に火が通ったら、事前に混ぜ合わせた●をまわし入れ、汁気が少なくなるまで炒めからめる。

コツ・ポイント

野菜に火が通ったかどうかの確認は、ブロッコリーは緑色が鮮やかでツヤがあり、エリンギはしんなりしていれば火が通ってます。

このレシピの生い立ち

家にある食材が少なく、冷蔵庫にあるもので作りました☆
レシピID : 6229197 公開日 : 20/05/16 更新日 : 20/05/16

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