簡単 野菜炒め

簡単 野菜炒め

Description

塩とこしょうのみのシンプルな味付けの、シンプルな材料のみの野菜炒めです。わたしの
野菜炒めの基本形です。

材料 (2人分)

豚肉
120g
きゃべつ
100g
にんじん
40g
たまねぎ
100g
サラダ油
大さじ1
小さじ2/3
こしょう
少々

作り方

1

写真

きゃべつは3cmほどの角切り。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。

2

写真

にんじんは厚さ2mm、長さ3cmの短冊切り。豚肉は3~4cmのひと口大にする。

3

写真

フライパンにサラダ油をしいて中火にかける。フライパンが温まったら、豚肉を入れて焼き色がつくまで炒める。

4

写真

強火にしてにんじんを加える。約20秒ほど炒める。

5

写真

たまねぎを加えて少ししんなりするまで炒める。

6

写真

きゃべつを加えて油を回す。

7

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塩とこしょうを加えてざっと混ぜ、30秒間焦げない程度にときおり混ぜる。

8

火を止めてさらに移す。

コツ・ポイント

このレシピはIHで、フライパンはテフロン加工です。最初から強火にすると、フライパンが傷みやすいので、野菜を入れる直前に火加減を変えます。野菜を投入したら、手早く油を回すことです。野菜を入れてから出来上がりまでは1分半から2分です。

このレシピの生い立ち

実際炒め物はいろいろな調味料を入れることが多いのですが、基本を思い出すために作りました。塩の量は材料に対して約9%くらいを心がけています。
レシピID : 6230614 公開日 : 20/05/16 更新日 : 20/05/16

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