ふわっ☆トロッ♪な豆腐ハンバーグ!

ふわっ☆トロッ♪な豆腐ハンバーグ!
ふわっとしててトロッとした食感がたまらないです♪普通のハンバーグより好きかもしれない…

材料 (2~3人分)

とり挽き肉
250g
きぬどうふ
1/2丁
タマネギ
1/2個
バター
10g
大さじ2~3
塩コショウ
適量
*お水
100cc
*しょうゆ
大さじ1
*さとう
小さじ1
*バター
10g
*かつおだし
小さじ1
*えのき
1袋

1

豆腐を水切りしておきます。
キッチンタオルで巻いて2分加熱。その間にタマネギをみじん切りにしてバターであめ色になるまで炒めておきます。そのあとはあら熱を取っておきましょう。

2

豆腐、タマネギの熱がとれたら挽肉と一緒にあわせます。けっこう水っぽいので片栗粉で弾力をつけます。目安は手でこねこね出来るくらいで!

3

温めたフライパンでハンバーグを焼きます。かるく焦げ目がついたらひっくり返して中火で焼きます。(フライパンにのせる時もけっこう柔らかくって崩れてしまいそうですが片面を焼いてしまえば弾力が出るのでフライパン返しでひっくり返せばくずれないですよ!)

4

ハンバーグを焼いてる時にソースを作ります。
*印がソースの分量になります。

5

えのきはほぐして半分の長さにカットします。
バターでかるくソテーしてください。

6

ソテーしたえのきに お水、しょうゆ、さとう、かつおだし(顆粒)を入れて少し煮込んでおきます。

7

ハンバーグが両面こんがり焼けたら、えのきのソースをかけて完成!
熱いうちに召し上がれ♪

コツ・ポイント

タネのゆるさがポイントです。ゆるすぎると崩れちゃうけど固すぎるとトロッが出ないかも…。

このレシピの生い立ち

レシピID : 62307 公開日 : 02/08/19 更新日 : 02/08/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/10/23

First tsukurepo mark
写真

ソースを参考にさせてもらいました☆次回丸ごと作ってみます!

875michi

つくれぽありがとうございます!是非まるごと作ってください^^

Profile とくちゃん 2002年09月06日 16:13
初めまして。最近メンバーになったばかりです。豆腐ハンバーグを自分流で作ってもべチャッとして美味しくならなかったのですが、とーびくさんのレシピを見つけて早速作ってみました。ホントにすごーく美味しくて、主人も子供たちも「おいしー!」と喜んでくれました。たくさん作ったので次の日のお昼、ケチャップとマヨネーズをつけて食べたらまたまたおいしー!ありがとうございました!
とーびく 2002年09月06日 17:15
はじめまして とくちゃんさん♪

作ってくれたんですね~!
うれしいです(>-<)
ケチャップとマヨネーズとーびくもマネっこしてみよう☆

これからよろしくお願いします(^-^)/
Profile watercolor 2003年03月29日 10:17
昨日実家で作らせてもらいました。
父さん母さんおばあちゃん
皆に大好評でした!
父さんは普段野菜とか嫌いで
いかにも体に悪そうなものばかり
好んで食べるのですが、
このハンバーグはとても気に入って
くれたようです^^
私はたれに片栗粉を小さじ1~2分くらい
入れてとろみを出したのですが、
これもとっても美味しかったですよ~♪

素晴らしいレシピをありがとうございます!
とーびく 2003年03月29日 14:05
watercolorさんはじめまして☆

野菜嫌いのお父さんにも気に入ってもらえたみたいでうれしいです(*^-^*)
家族みんなで食べてもらえたなんて感激♪
とーびくは普通のより豆腐入りの方が実は好きだったりします。
さっぱりしててふわふわしてるので(^-^)

こんな風に報告してもらえるとうれしいですね!ありがとうございます☆
ななべーぐる 2005年03月08日 11:43
とーびくさん、はじめまして。
最近登録しましたななべーぐるといいます。

この豆腐ハンバーグ、もううちの定番になっています!

それまでは、豆腐ハンバーグといえば木綿豆腐でつくるもんだと思っていて、でもなんかごわごわしてて、あんまり好きじゃなかったんです。

でもこれ食べてびっくり!
とろ~っとして、ふわ~っとしてておいしい~《*≧∀≦》!!

カンゲキでした。

それからは多いときは週1回ペースで作ってます。

ヘルシーだけどボリュームあって、大助かりです。

ほんとにありがとうございます☆⌒(*^-゜)v Thanks!!

ではでは、またよろしくおねがいします♪
とーびく 2005年03月08日 14:37
ななべーぐるさん初めまして!

豆腐ハンバーグ作ってくれてありがとうございます(^-^)
定番だなんて感激☆
実は木綿では一度も作った事ないんです…。固そうなイメージはあったけどゴワゴワするとは!
絹のふわふわ感はいいですよね(^0^)

また遊びに来てくださいね~!