【簡単!】豚肉と厚揚げの卵とじ煮

【簡単!】豚肉と厚揚げの卵とじ煮

Description

他人丼風の卵とじ煮ですが、厚揚げでかさ増しして、簡単&ヘルシーなおかずです。

材料 (2人分)

豚ロース薄切り
100g
厚揚げ
1枚
長ネギ
1本
1〜2個

作り方

1

豚肉は長さを3等分にカット、厚揚げはたて半分に切ってから7〜8ミリの厚さにカット、長ネギは斜め切りにする。

2

鍋または土鍋に厚揚げ、ネギ、豚肉の順に入れ、麺つゆをそばのかけ汁位に薄めて1カップ半程加え中火で煮る。

3

煮立ってきたら卵をよく溶いて加え、弱火にして蓋をし、数分間蒸すように煮る。

4

卵が固まってきたら火から下ろし、好みでミツバや青ものを散らす。いただく時に七味唐辛子をかけてもおいしい。

コツ・ポイント

コツはありませんが、麺つゆはちょっと高めのものを使うと違いが出ます。麺つゆの量は好み&試行錯誤で…。

このレシピの生い立ち

高齢の母親にバランスの良いおかずをと考えてこしらえてみましたが、わりと好評です。
レシピID : 6231230 公開日 : 20/05/16 更新日 : 20/05/23

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