細ねぎで☆青いあしらい 白髪ねぎ風

細ねぎで☆青いあしらい 白髪ねぎ風

Description

お料理の仕上げの緑色のアクセントに、こんなあしらいはいかが?
高く盛ると、お料理に立体感が生まれ見栄えもgood♪

材料

細ねぎ
適量
刃先の鋭利な刃物(三徳包丁、牛刀、出刃包丁、ペティナイフなど)
工程①参照

作り方

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使用する刃物は一般的な三徳包丁の他、果物ナイフ(上)や飾り切り用ナイフ(下)でも。刃が短い物ほど切りやすかったです♪

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【右利きの方用の説明です】
細ねぎを一本、先を自分に向けてまな板に置きます。
体は少し斜め右を向くと切りやすいです。

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包丁は刃先だけをまな板に付けたまま、30°程度角度をつけてカットしていきます。

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作業の基本は、左手を添え、そこに近い位置から刃先を使って手前に引いて切っていきます。使うのは刃先だけです☆

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刃先はねぎの右側に置きます。位置は丸印の辺りを目安にして下さい♪

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そこからねぎに対して少し斜め方向に包丁を引きます。
角度は黄色い線を参考にして下さい♪

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多少形がいびつだったり、均一感が無くても気にし過ぎないで☆
時々左手を使ってねぎを回転させながら切るのも良いです。

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太過ぎたものは半分に裂くなどして、完成☆
お料理にこんもりとトッピングして下さい♪

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余ってしまった場合は、湿らせたキッチンペーパーと共に冷蔵庫で保存できます。1〜2日で使い切りましょう。

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ちなみに、長ねぎの青い部分でも試してみましたが…辛味が強く、おすすめはできません(^_^;)

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トップ画はNAOばあさんさんの「超簡単!!鶏もも肉の玉ねぎおろしだれ焼き(ID:4368818)」です♪掲載ご承諾感謝♡

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色が単調なお料理に少し添えると、映えます。

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定番のお味噌汁などにも♪

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針唐辛子と一緒に使うと、赤と緑のコントラストが綺麗です。

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アクセントに白ごまを乗せても♪此方は島子☆さんのコチュジャンだれのジューシーグリルチキン(ID:5205644)です♪

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初れぽはMikko6さん♡早速朝食に&作り置き(左上)まで♫「普段の和定食が色鮮やかになり感激」とのお言葉を頂き大感謝♡

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NAOばあさんさんが、大好きなヤゲン軟骨にトッピングして下さいました♫キャ〜自宅で居酒屋気分☆飲みたくなりました笑感謝♡

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にきけんさんがお味噌汁に乗せて下さいました☆謙遜しておられますがとっても綺麗ですよ〜♡コメントも嬉しい♪早々に感謝です♡

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runa10さんがお庭で採れた小葱で作って下さいました♡お水に漬けたらクルンと丸くなったそう♪可愛さ増感動♡美れぽ感謝♡

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na-noさんが可愛い旗と共にカレーピラフにトッピングして下さいました♫器用なnaちゃん切るの楽しいのお言葉嬉し♡感謝♡

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na-noさんが息子さん作の豚汁のあしらいにして下さいました♪すごーい!息子さん名料理人だね☆私も食べたいなぁ♪有難う♡

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フジぽんさんが長ねぎの青い部分でお試し下さいました♪切り方次第で辛味も和らぐそう♡貴重なれぽ&嬉しいお言葉の数々大感謝☆

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クックl7l5L1☆さんが博多の万能ねぎをあしらって下さいました♪「清涼さ感じお洒落でお料理映える素敵♡」と感動☆感謝♡

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yesmamaさんが涼しげなお素麺に添えて下さいました♪ 「どんなお料理にも使え、より華やかに」とのお言葉も大感謝です♡

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あやちん0816さんが鶏春雨炒めに乗せて下さいました♪「あしらいのお陰でワンランクアップするね」との嬉しいお言葉有難う♡

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*sunlight*さんが旦那様のお弁当に添えて下さいました♪とても美味しそうなお弁当♡彩りにお役に立て嬉しいです♪感謝

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’20/06/03 ゆにこーん☆さんがひとり話題入りして下さいました♡いつも大変豪華な食卓に仲間入りさせて頂き感謝です♫

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’20/06/20 yesmamaさんがひとり話題入りして下さいました♡毎度こんな綺麗なコラージュを作成頂き心より感謝♡

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’20/08/05 Mikko6さんがひとり話題入りして下さいました♡3人の子育て中に一手間かけて頂き感謝しかないです♡

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コツ・ポイント

最初は難しく感じるかもしれませんが、刃先の位置取りをきちんとして、刃先だけを使い、ゆっくりカットから始めてみて下さい♡
一般的な小口切りの様に量産が出来ないのが難点ですが、用途に合わせて使って頂けたら幸いです(^^)

このレシピの生い立ち

ねぎが好きで、カット小ねぎをありとあらゆる料理に乗せていたのですが、見た目に変化があればなと思い…
白髪葱を作りたくも長ねぎをちょうど切らしていたので、試しに細ねぎで挑戦してみたら活用できたので☆レシピと言うにはお恥ずかしいのですが…>_<
レシピID : 6231680 公開日 : 20/05/21 更新日 : 20/09/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

572 (88人)

21/05/13

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かぜさりぬ©︎コラボ♡お隣の県なのでもちろん醤油豆は知ってるよ♡なっ©︎香川にお友達がいたよね♡なんでも天ぷらにすると美味しいよね❤️

にきけん

21/05/11

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豚汁にた〜っぷり乗せて食べました🤗今回は包丁研いだあとに切ったのでバッチリ笑

のんべぇヒロ

21/05/09

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kotoLiさんの冷奴に少しだけどあしらいました💕子供さん達素敵なお料理(子供の日)を作って貰って大喜びね♪なっ©️素晴らしい!

tokotann

21/05/06

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半分白葱含まれていますが今日の3品に助かりました😊今日から平常ですね!休みボケ抜けない私です💦今月も楽しみましょうね〜

runa10

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フジぽん 2020年05月23日 08:43
なつき☆ミさん〜♪

おはようございます♬
昨日はご丁寧なコメントありがとうございました♡
私の方こそいつもお世話になり有難うございます。そしてたっくさんれぽ頂きながらも御礼にも伺わず失礼お許し下さいねm(_ _)m
新作アップ早々の㊗️話題入りおめでとうございます♬さすがなっちゃん〜❤︎皆様に愛されてますね〜
私もレシピ共々お人柄にいつも惹かれ❤︎
アップ気付かないこともあるのですが気付いたらワクワクしながら取りかかってしまいます笑
自分の気持ちのままで作っているのでどうぞお気遣いなくです♪
うふふ〜早速昨夜も取り置きしていたものでお世話になりました♬後ほどお届けに伺いますね〜
細ねぎ切らしていたので普通の長葱て失礼してしまいましたが次は細ねぎ買ってチャレンジ楽しみです♬
いつも甘麹も沢山のリピ頂き本当に嬉しいです。
私もなつきさん見習い昨日なくならないうちに作りました〜(≧∀≦)
娘さんの件…ブログで拝見しました。根気のいることでひと言ではお気持ちわかりますと言うには忍び無いですが沢山のご友人の方々もいらっしゃり何よりなつきさんのアンテナがしっかりされて根気よく向き合える素敵なママ
フジぽん 2020年05月23日 08:53
さんなのでママの作ったお料理を嬉しそうに食べる娘さんのお姿が浮かび、いつの日か克服できると願っています。
先日、私も偶然レンジで簡単蒸しパンを検索した際に小麦、卵、牛乳無しで出来てとっても美味しかったです。

言葉選びも失礼多々ありましたらお許しくださいね。
長々と失礼致しました。
この辺りはまだ非常事態宣言解除ならずであと一踏ん張りの週末です。
お天気も回復気温あがりこのままコロナ収束に向かいますように。
素敵な週末をお過ごし下さい(*^^*)
読み流しで大丈夫です❤︎
かぜさりぬ 2020年06月14日 23:06
なっちゃんに(^▽^)/
毎度毎度の、^^:^^@

ブログの事聞いたことがあったよね。
なんとなく、いつでもやめてもいいし、と、書いたのよ!
でも、RP献立みたいにできるのかと思っていたら、どこにも見当たらず^^:^^:画像が貼れない^^:どうしたら、できるのかな?

って、なっちゃんに聞くより、クックパッドさんに聞けばいいんだけどねーー。

機械音痴がやっているから、本当にご迷惑を。

なっちゃん、いつ寝てるんだろう^^:って実は密かに心配。寝てね(^▽^)/
hitomi820 2020年07月05日 06:41
なつき☆ミさんへ♪

なっちゃんおはよ~♪
祝コメ&素敵なれぽ、ピックもありがとう♡
私まだベテランじゃなく1年目だよ(*/□\*)
でも凄く嬉しかった~ありがとう♡
ぺーぺーなので、これからも学ばせて下さいね(笑)
いつも朝方に起きててビックリだよ!
ちゃんと眠れてるのかな?疲れを微塵も見せないなっちゃん素敵だけど無理しないでね☆ミ
いつもありがとう!!
hitomi820 2020年07月05日 15:34
なつき☆ミさんへ

お返事ありがとう!
大丈夫だよ~質問もないよ(笑)
きっとみんな「あら?なっちゃん間違ってるわよ( *´艸`)」って思ってるかもだけど笑
私は嬉しいので残したいけど、なっちゃんが気になるなら削除するから、遠慮なく言ってね☆

こちらこそ、これからもよろしくね♡
mikko6 2020年09月03日 15:17
なっちゃん

今朝は丁寧なコメントありがとう!
不義理なんてとんでもない!
むしろ掲載してくれてありがとう♡義理堅いなっちゃんのレポやコメントに幸せを頂いてます!

そうそう、昨日も息子の誕生会を家族だけでしたんだけど(前の日は両親や弟夫婦もよんでパーティーにしたの)
なっちゃんの息子君へのプレートをかな~り参考にさせて貰いました笑♡
おかげで可愛いプレートが出来て、大満足♪
娘は息子のプレートが羨ましかったらしく、「こっちが食べたい」と言ってたよ笑
同世代の子供がいるので、本当にいろいろ参考になることが多くて助かってます♡

次男もついに離乳食を開始!
まだ10倍粥だけだけど、今のところ問題なく食べてくれてるよ♪ややめんどくさい気持ちはあるけど(笑)
好き嫌いなくご飯を食べてもらえるように頑張るね!

なっちゃんの息子君もそろそろ幼稚園いきはじめるのかな?忙しくなると思うけど、身体気を付けてね!
ではまたね~♪
mikko6 2020年09月07日 07:23
なっちゃん

今朝は新レシピにレポ頂き感激でした!泣
もういつも本当に有難う~泣!
育休の間に、色々かきとめて置きたくてレシピUPしてるんだけど、どうか無理はなさらずに!
でも本当に嬉しかったし、レポが家事や育児のモチベーションUPになってます(;ー;)

我が家は地域性なのか甘めの味付けが好まれるので、デミトマクリーム煮込みの方がお口にあったかなぁ…なんて少しドキドキしながらコメント読ませてもらいました。
嬉しいコメントに一安心したけど、もし改良点等があったらぜひ教えてね!

今日は台風が気になるところだけど、静岡はどうかな?
徳島は今大荒れなので、保育園行くのを断念したよ…笑
子供たちが家にいるとなぜか忙しい我が家です…笑
各地で被害が出ないことを祈ってます。

そうそう、息子君保育園はどうなったの?
願書は出して、入学は次の4月とかかな?
元気に通ってくれるといいね!

では今日も一日家事育児頑張ろうね!
簡単ですが御礼まで♡
☆GSSQHY☆ 2020年09月20日 10:22
なっちゃん おはよう〜♪
今日はお休みで何気にタイムライン開いてみたら‼︎(*⁰▿⁰*)見覚えのあるパンが♡♡♡
早々のレポに感激しております^ ^
見た目最高✌︎✌︎✌︎お味はどうだったろう心配だなぁ。もう少し甘くても良いかなぁとか悩んだんだけど、良いや素人の家庭料理だしなんて‥こんな風にしたらって思う事があったら教えてね♪
ここ最近めっきり秋めいて寒暖差、ご家族様のお身体の調子を崩されませんように!
本当に感謝感激♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪有難うございました♬

☆GSSQHY☆ 2020年09月20日 11:49
なっちゃん返信有難う♡
パン型にオイルを塗ってあればシートは敷かなくても大丈夫ですよ。でも天板へ溢れ出るのは確かですね‥あやふやなコメになるかもしれないけど、レシピに追記しますね、
うす味さん 2020年11月26日 12:15
なっちゃん(お言葉に甘えて呼ばせて頂きます♡)

はじめまして✨
うす味です。

こちらこそ、ご挨拶とコメントのお礼が遅くなりごめんなさい。コメントのやり取りもまだ不慣れで、心配かけたかなと反省しています。

子育ての日常は聞いてはいたけど予測不可能で、夜になると「やっと1日が終わったーーーーー✨」と両手を挙げたくなる気分の毎日です笑

なっちゃんのレシピ、沢山あるのにおネギのレポばかり続いてごめんなさい。マイレシピを修正したくて、ここのところみぞれ蒸しばかり食べていました笑
あしらいのお陰で、以前より綺麗なトップ画像に変えられて嬉しく思っています(o^^o)

紅芯大根のアレンジも春巻きの初レポも本当に有難う✨

私は毎日の食事をレポするだけで精一杯だけど、なっちゃんはブログにインスタ、日々の献立にと本当に頭が下がります。

沢山のフォロワーさんがいる中、こうして気にかけて頂けた事に感謝しています。

私のキッチン、レシピ数も少ないので返レポは本当に気にしないでね。

またお邪魔させて頂きます。

うす味より