ドブラジンヤ ブラジル料理       

ドブラジンヤ ブラジル料理       
白ミノと豆の煮込みです。
フェジョーアダの次ぐらいに、ブラジル人の大好きなお料理!!
あっさり味で、おいしいよ!!

材料 (8人分)

白ミノ
500g
白豆
500g
ウインナー
1袋
ベーコン塊
100g
にんじん
2本
玉ねぎ
大2個
じゃがいも
中3個
完熟トマト
3個
インゲン豆
100g
2-3片
レモン
1個
ロリエ
4-5枚
大s1
小s1/2
小s1/2
クローブ
4-5個
3-4本
塩・こしょう
小s3

1

写真

豆は前晩から水につけておく。
ウインナーは適当にきる。

白ミノは適当に切り、2度くらいゆでこぼしておく。
ブラジル食品店で買う白ミノ。

2

鍋に白豆、白ミノ、ベーコン
ウインナー、ニンニク、パセリ、オレガノ、バジル、レモン汁、ロリエ、唐辛子、完熟トマトのつぶしたものをいれ、かぶるくらいの水を加え、豆がやわらかくなるまで煮る。

3

オリーブオイルで玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモをいため、鍋に加え、野菜がやわらかくなるまで似込み、最後にインゲン豆を加え、塩・こしょう・化学調味料で味を調える。

コツ・ポイント

白ミノはブラジル食材店で購入します。
ブラジルでは圧力鍋で作りますが、保温鍋(シャトルシェフなど)がGOODです。
豆もそのまま!!
*保温鍋のときは、2の鍋を5分くらい煮立,1時間ぐらい保温して、野菜を足してさらに5分煮立、保温で1時間でOK!!

このレシピの生い立ち

アルゼンチン料理の店でよく似た料理
モンドンゴの煮込みがとってもおいしく
「ブラジルにもある!!」
ってだんなが言うので試行錯誤の末たどり着いた簡単・ごくウマレシピ!!
レシピID : 62319 公開日 : 02/08/19 更新日 : 12/05/24

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