ソーセージプチフランス
Rurin___
作り方
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1
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水はレンジで500wで30秒人肌くらいに温めます。ボウルに、強力粉、薄力粉、砂糖、イースト、塩をいれてよく混ぜます。
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2
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水は2回ほどに分けていれまとまるまでヘラで混ぜます。
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3
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ボウルからコネ代に出して、生地がつるんとするまでしっかりこねます。ちょっと硬い場合は、少し水を出しました。
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4
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35度で30分発酵させ、軽くガス抜きをしてプラス15分から20分発酵させます（生地の膨らみで調整し、過発酵は注意
）
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5
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生地が２倍くらいになったら、フィンガーテストを行い、ガス抜きをして6等分にします。
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6
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丸めて、10分ベンチタイム。乾燥しないよう濡れた布をかけておきます。
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7
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軽くガス抜きして成形していきます
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8
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縦長にの綿棒でやさしくのばし、粒マスタードをぬり、ソーセージ、バジルをふりかけ、閉じます
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9
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閉じ目が下になるようにして、表をハサミで切り込みを入れます
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10
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天板にならべて、ラップをかけて35度で20分2時発酵します。
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11
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230度の余熱で7分から8分焼き、温度を210度に下げて、10分焼き完成！分数は、焼き色をみながら判断しましょう！
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12
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クーラーにうつして、余熱をとります！
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コツ・ポイント
中の具材は、たっぷりのチーズもよし、お好みで好きなものに変えてください^o^
このレシピの生い立ち
エピを作ったときのアレンジレシピで作ってみました！ソーセージと粒マスタードの相性が最高です！ビールなど、お酒も進みそうな味ですし、お子様用であれば、ケチャップに変えるといいと思います^o^こねやすく、発酵もスムーズに簡単です！
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Rurin___
