鶏肉とブロッコリーのオイスター炒め

鶏肉とブロッコリーのオイスター炒め

Description

少ない食材でも簡単においしく作れます

材料 (2人分)

鶏もも肉
中サイズ1枚(250g位)
ブロッコリー
150g~200g
ニンニクみじん切り
1かけ分
ネギみじん切り
10センチ分
★醤油
小さじ2
★酒
小さじ2
★こしょう
少々
サラダ油(炒め用)
小さじ2

作り方

1

鶏もも肉を1口サイズに切り、ボールに入れ、★の調味料を入れてもみこむ

2

ブロッコリーは一口大に切り、沸騰したお湯に蕾側を上にして1~2分ゆでる。ざるにあげ蕾側を上にしてそのまま水分を蒸発させる

3

フライパンに油を入れて、ニンニクみじん切り・ネギみじん切りを入れてから弱火にかける

4

ニンニクのいい香りがしてきたら、1の鶏もも肉を入れて中火で火を通す(あまり動かさず、じっくり表→じっくり裏な感じで)

5

鶏もも肉に8割程度火が通ったら、ブロッコリーを投入して、しょうがとオイスターソースを加えて炒める

6

全体に味がなじみ、肉にしっかり火がし通ったら、器に盛って出来上がり

コツ・ポイント

ブロッコリーを茹でた後は、アツアツのまま蕾側を上にしてザルの上に並べて置いておけば、蒸発して水分がちゃんと切れます。
ブロッコリーは冷凍のものを使用してもOKですが、若干やわらかい触感になります。

このレシピの生い立ち

大好きな料理漫画のレシピを再現してみました。
レシピID : 6233014 公開日 : 20/05/17 更新日 : 20/05/17

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