【薬膳中華デザート】夏の陳皮緑豆砂スープ

緑豆を一晩浸す。

陳皮を一晩浸す。

陳皮の裏側の白い部分をこそげる。この部分が渋いから。そして、陳皮を千切り。

強火で10分間煮たあと、蓋のまま30分置く。

また火をつける。さっきの陳皮と陳皮の水を加える。

最後弱火で合わせて30分間煮込む。

塩を入れる。

氷砂糖をいれて、溶けたら、火を止める。

冷めたら、冷蔵庫に入れる。