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山菜食べよう！ウドの酢味噌和え

山菜食べよう！ウドの酢味噌和えの画像

Description

春の山菜は香りがいっぱい！
ウドの香りを楽しめる一品です。

材料 （２～３人分）

ウド
１本
塩漬けわかめ
軽く一握り
お酢
50ｃｃ
お砂糖
大さじ２
お味噌
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ウドの皮をむきます。最初に包丁で少し切込みを入れます。

  2. 2

    写真

    そのまま、皮を下へ引き、皮をむきましょう。

  3. 3

    写真

    こんな感じ。

  4. 4

    写真

    ワカメを水につけて塩抜き。一度水を変え１０分位置くと美味しい。そこにスライスしたウドを入れてウドもあく抜きします。

  5. 5

    写真

    味噌にお砂糖を入れ溶かしお酢をを入れ、水を切ったワカメ・ウドと合えたら出来上がり！

コツ・ポイント

ウドの皮があると舌触りが良くないので、むきましょう。ウドの皮はきんぴらで美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

山ウドが出ると毎年母が作ってくれました。
レシピID : 6233626 公開日 : 20/05/17 更新日 : 20/05/17

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山菜食べよう！ウドの酢味噌和え
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