塩麹の具だくさん和風シチュー

塩麹の具だくさん和風シチュー

Description

塩麹をたっぷり使った和風のシチューです。

材料 (2人分)

鶏肉
200g
ひとかけ
玉ねぎ
小1個
長ネギ
1本
人参
1/2本
12〜13cmぐらい
ナス
大1本
シメジ
1/2株
茹でたブロッコリー(彩り用)
適宜
500CC
大さじ2
★鶏ガラスープのもと
大さじ1
300CC

作り方

1

写真

鶏肉は塩麹をまぶしておきます。

2

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生姜は粗めのみじん切り。その他の食材はお好みの大きさに切ります。ナスとナガイモは切ったら水にさらしておきます。

3

写真

火の通りにくい食材から炒めていき、鶏肉は漬け込んだ塩麹ごと入れて炒めたら、水と生姜を入れて柔らかくなるまで煮ます。

4

写真

アクを取りながら材料が柔らかくなるまで煮たら、 調味料(★)を入れます。仕上げに豆乳を入れて出来上がり。

コツ・ポイント

調味料は自家製の塩麹を使った分量です。お好みの味付けになるよう調節してください。
生姜の風味を残したかったので、炒め終わった後に入れました。

このレシピの生い立ち

外出自粛のおうち時間に塩麹を作ったので、塩麹の旨味を使ったメニューを考えました。
レシピID : 6233976 公開日 : 20/05/17 更新日 : 20/05/17

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1 (1人)

20/05/22

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写真

ありがとうございます

なさん☆