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本格ダシ！簡単5分でお店のうどんつゆ

本格ダシ！簡単5分でお店のうどんつゆの画像

Description

かつおと昆布の本格的なつゆですが、全てぶち込み弱火で5分と、とても簡単に出来ます。

材料 （2人分）

水
3カップ
うす口しょうゆ
大さじ2.5
みりん
大さじ1
だしかつお
げつこつ1つ分
だし昆布（5cm四方）
1枚

作り方

  1. 1

    材料を全て鍋に入れて中火にかける。煮立ったらアクを取りながら弱火でコトコトとあまり沸騰させないように5分煮る。

  2. 2

    写真

    煮立ったら布巾等でこす。
    面倒臭いので網ですくうだけでもOK。（ちょっとぐらい残ってても気にしない♪）

  3. 3

    つゆの完成！

  4. 4

    あとは別で茹でたうどんを丼に入れ、上からつゆを掛け、ネギ、天かす、かまぼこなどお好みの具材をのせて完成！

  5. 5

    （分量修正しました）
    二人分には少しつゆが多すぎました。

コツ・ポイント

お子様向けには少しだけ砂糖を入れてもまろやかな味になります。

このレシピの生い立ち

いつも休みの日のお昼は、子供が喜ぶきつねうどん。色々な出汁を試しこのレシピにたどり着きました。
レシピID : 6234303 公開日 : 20/05/17 更新日 : 21/10/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2021年9月22日
写真
ポメちょん
うどん屋さんのつゆみたいにとても美味しいですね♡
#お店の味 #絶品うどんつゆ
2021年5月11日
写真
mari63☆
時短♪
2021年1月15日
写真
Lake☆Erie
美味しく頂きました！
2020年10月21日
写真
りーとぽん
美味しかったです
#美味しい
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( )
ぱぁぁこ
本格ダシ！簡単5分でお店のうどんつゆ
by ぱぁぁこ