鰻のひつまぶしだし茶漬け*だしの作り方*

鰻のひつまぶしだし茶漬け*だしの作り方*

Description

鰻のひつまぶし茶漬けの出汁です。
三つ葉、わさびを添えて、出汁をかけてお召し上がりください。

材料

500ml
だし昆布
10㎝位
かつおぶし
2つかみくらい
●塩
小1

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に昆布を入れ、沸騰する前に取り出しておきます。

  2. 2

    写真

    鰹節を加え、しばらく煮てから、火を止めて5分程おきます。

  3. 3

    写真

    2を漉してから●の調味料を加えます。

  4. 4

    *基本のだし汁の作り方・・レシピID : 2072048
    こちらを参照して下さい。

コツ・ポイント

和風顆粒だしでも作れますが、鰹節と昆布で作ると本格的な味に仕上がります。

このレシピの生い立ち

昔から作っている出汁です。
*鰻のたれの作り方*レシピID :623506
*名古屋名物・ひつまぶし・・レシピID : 1896927

レシピID : 623514 公開日 : 08/08/05 更新日 : 13/07/22

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