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クランブルの材料をフードプロセッサーで混ぜ、そぼろ状にする。
鍋に牛乳、米粉、白ワインを入れて混ぜる。
中火にかけ、ホイッパーで撹拌しながら沸騰させ、とろみをつける。
炒めたタマネギ、カニ缶を加え加熱し混ぜる。
バターを加え、塩・コショウで味を調える。
耐熱器に5のホワイトソースを入れ、その上にアボカド、ミニトマト、レモン汁を加える。
1のクランブルを6に流す。
オーブン190℃で15分焼き色が付く程度に焼く。