【米粉】カニクリームの米粉クランブル

クランブルの材料をフードプロセッサーで混ぜ、そぼろ状にする。

鍋に牛乳、米粉、白ワインを入れて混ぜる。

中火にかけ、ホイッパーで撹拌しながら沸騰させ、とろみをつける。

バターを加え、塩・コショウで味を調える。

耐熱器に5のホワイトソースを入れ、その上にアボカド、ミニトマト、レモン汁を加える。

1のクランブルを6に流す。