【米粉】カップで抹茶シフォンケーキ

米粉と抹茶はふるって混ぜる。

ボウルに卵黄、グラニュー糖、サラダオイル、牛乳を加えよく混ぜる。

1を2に加えよく混ぜる。

3の生地に4のメレンゲを1/3加え、ゴムべらで混ぜる。

残りのメレンゲを加え気泡を潰さないよう、ゴムべらを大きく返しながら均一に混ぜる。

マフィン型カップに6の生地を7～8分目まで流し入れ、カップを軽く持ち上げ数回落とし気泡を抜く。

冷ましてからゆで小豆、ホイップクリームを添え、抹茶を振りかける。