牛蒡とあさりの焼き飯
＊ジル＊
作り方
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1
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(下準備1)
卵を溶いて、出汁(液体、麺つゆ、粉末なんでもOK)をほんの少しと、お水を大さじ2加えてまぜておく。
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2
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(下準備2)
使用したあさりは、下処理済の冷凍ものでしたので、さっと熱湯にくぐらせて解凍しておく。
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3
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炒めていきます。順番に入れて炒めるだけです。
まずはフライパンに油を熱して、溶き卵を投入。ふんわりとまとめておく。
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4
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ニラをはさみで切りながら入れ、軽く炒めたらごはんも入れて炒める。
ごはんの固まりがあっても気にしない。
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5
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ゴボウサラダを入れて、全体に馴染ませるように炒めたら、あさりを入れて炒める。
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6
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焼き飯を寄せて少しスペースをあけ、麺つゆを入れて水分を少し飛ばしてから全体を混ぜる。
味をみて、塩コショウで整えて完成。
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7
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追記:トップ画では、冷やご飯がターメリックを入れて炊いたものだったので、黄色味の強い色となっております。
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コツ・ポイント
①ゴボウサラダの油分が入るので、初めの油は卵を炒める最小限にします。
②あさりが縮こまってしまわないように、具材の最後に入れます。
③水分でベチャつかないように、麺つゆの水分を少し飛ばします。焦がし醤油ならぬ、焦がし麺つゆで味付けします。
②あさりが縮こまってしまわないように、具材の最後に入れます。
③水分でベチャつかないように、麺つゆの水分を少し飛ばします。焦がし醤油ならぬ、焦がし麺つゆで味付けします。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に大容量のゴボウサラダ、冷凍庫に鎮座する大袋のあさり。炊飯器でピラフ…？いやいやすぐ食べたい！炒めるとどうなるか、脳内で味を合成…美味しい焼き飯出来ました！意外な美味しさです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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＊ジル＊
