柔らか！メバルの煮付け

魚の入る大きさの鍋に生姜スライスと★の材料を入れ沸騰させる。

メバルは鱗、えら、内臓を綺麗に取って両面に熱湯をかけて水分をしっかりふき取る。

熱湯をかけた後裏面に１本、表面にバッテンの切込みを入れて、味をしみ込みやすくする。

落とし蓋をして弱火でコトコト10分位、途中数回煮汁をお玉で掛けてあげます。

落し蓋はクッキングシートを使いました。10分たったらみりんを入れてさらに５分程煮込んで、数回煮汁を掛けてあげます。

火を止めてそのまま食べても良いんですが、自分は一晩おいて翌日再度温めてから頂きます。