ビスキュイ

ビスキュイ

Description

水分の少ないふかふかした軽い食感のビスケット。粉もん少なめで油分が入っていないため失敗しにくいのも嬉しいところです。

材料

2個
砂糖A
10g
卵白
2個
砂糖B
30g
薄力粉
50g
 
 
 

作り方

1

ボールに卵を入れて泡だて器で解し、砂糖Aを入れて混ぜる

2

写真

別のボールに冷凍庫で15分ほど凍らせた卵白を入れておく。

3

卵白を泡立てる少し角がたったらグラニュー糖Bを少しずつ加えながらさらに泡立て8分経ってしっかり角が立つ状態にする。

4

1のボールに2をお玉いっぱい分ぐらい入れ泡立て器でしっかり混ぜる

5

2の残りを3のボウル入れ、泡だて器でさっくりと混ぜたら、

6

写真

薄力粉をふるい入れゴムベラに持ちかえて粉けがなくなるまで、切るようにして混ぜる

7

写真

口金をつけた袋に4を入れる、オーブンシートを敷いた天板に絞りだす。 210度で10分から15分焼く

コツ・ポイント

卵白を冷凍庫で15分凍らせることです

このレシピの生い立ち

若山曜子先生のジャーケーキチーズ&チョコレートより
レシピID : 6237795 公開日 : 20/05/19 更新日 : 20/12/24

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