激ウマ☆お家でシャンパン鍋♪簡単3品
Description
すっきりシャンパンの風味からの、美味な魚介のクリーム煮、濃厚パスタまで簡単に!
材料
(2人分)
作り方
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1
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あさり(又はハマグリ)を砂出ししておきます。牡蠣は軽く塩水で洗います。
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2
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パスタを規程より1分少なく固めに茹で、皿によけておきます。分量外のバターかオリーブオイルをかけくっつかないようにします。
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3
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生クリームをピンと角(ツノ)が立つまで泡立てます。後から使うので、冷蔵庫で冷やしておきます。
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5
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シャンパン(又はスパークリングワイン白)と長ネギとコンソメスープの素を鍋に入れ、アルコールを飛ばすため沸騰後中火で5分。
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6
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あさり(又はハマグリ)とバターを鍋に入れ、中火で口が開くまで、コンロの火力にもよりますが約2〜3分火にかけます。
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7
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牡蠣を追加し約3分火を通します。牡蠣に完全に火をが通ったら、一度火を止めます。
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8
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ここで一度、牡蠣とあさり(又はハマグリ)をいただきます。残りのシャンパンと是非一緒に♪
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9
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次にマッシュルームを入れ中火にかけます。
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10
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沸騰するのを待つ間に、冷やしておいた生クリームを取り出し卵黄を加えて(写真上)、クリーム色になるまて混ぜます(写真下)。
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11
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鍋が沸騰したら一度火を止め、生クリームを加え混ぜます。再び中火にして数分煮て火を止めます。
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12
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ここでまた一度、牡蠣とあさり(又はハマグリ)とマッシュルームをいただきます。バゲットがあればスープにひたして楽しみます。
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13
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鍋を中火にかけ、茹でておいたパスタを加えます。パスタが温まるまで火にかけます。焦げ付かないよう混ぜながら注意しましょう。
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14
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パスタが温まったら、シメとしていただきます♪
お好みでチーズや粗挽き胡椒をかけても美味しいです!
(*^▽^*)
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