香味野菜が隠し味の八宝菜
Description
野菜がたっぷりなので、中華風で野菜を沢山食べたい時にぴったりのメニューです。
88Yuki
作り方
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1
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干し椎茸、キクラゲを戻しておく。
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2
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豚肉を食べ良い3～4cm長さに切り、Aのしょうが汁、酒、塩を混ぜ味を下味をつけておく。
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3
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シーフードミックスを解凍して、イカなど大きなものは1cm幅に切っておく。
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5
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白菜は、白い部分は2センチ幅くらいに、葉は、少し大きめの4cm幅くらいに切っておく。
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6
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うずらの卵の水をきっておく。
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7
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Bのにんにく、しょうがは、みじん切りにしておく。
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8
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Cの酒、塩、鶏がらスープの素、しいたけの戻し汁＋水を合わせておく。しいたけの戻し汁がない場合、水のみでもOK。
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9
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D片栗粉に水を入れて、水どき片栗粉を作っておく。
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10
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中華鍋を熱し、油を入れる。火力を弱めの中火にし、Bのにんにく、しょうがを入れ香りが出るまで炒める。
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次に豚肉を入れて、色が変わるまで炒める。
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野菜を入れて、火が通るまで炒める。
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Cと白菜の葉、うずらの卵を入れ、白菜の葉がしんなりするまで熱する。
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14
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具をかたよせて、煮汁に水どき片栗粉を入れ、すぐに全体をかき混ぜる。水どき片栗粉は分離しやすいので、入れる直前に混ぜること
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15
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全体にとろみが付いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
Bのにんにくとしょうががポイント。これがあるだけで、ぐっと本格的な味になる。香味野菜を炒める時は焦げやすいので、火力を弱めにしておくこと。
野菜は他に、もやし、絹さや、アスパラガス、ブロッコリー等を入れても良い。
野菜は他に、もやし、絹さや、アスパラガス、ブロッコリー等を入れても良い。
このレシピの生い立ち
八宝菜は、義母がよく作ってくれる1品です。野菜たっぷりで娘達にも覚えて欲しいので、自宅では、ベターホームのレシピを参考に作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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