フワトロ黄金比率*親子丼

フワトロ黄金比率*親子丼

Description

ふわとろの親子丼。
たまごの火加減、調味料の配分にこだわりました。

材料 (1人分)

玉ねぎ
4分の1
鶏肉
200グラム
50cc
2個
ご飯
どんぶり一杯
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ2
三つ葉
1本

作り方

1

玉ねぎを薄くスライスします。
三つ葉をざく切りに。

2

鶏肉はあぶらを切り落とし、食べやすい大きさに。

3

ボウルにたまごを一つともう一つは白身だけ入れて、軽く溶きます。
黄身はあとからのせるので、とっておきます。

4

小さめのフライパンに鶏肉を皮面から焼き、玉ねぎを投入。
だし汁、調味料を入れて蓋をして鶏肉に火が通るまで煮ます。

5

溶き卵の4分の3を回し入れ軽く混ぜて、弱火にし蓋をして50秒。
さらに残りを入れて、三つ葉をのせ、また蓋をして20秒。

6

ゴムベラで綺麗にはがし、温かいご飯の上にのせて、黄身をのせ、三つ葉を添えて完成♫

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

砂糖の甘味があまり好きじゃないので、ちょうどいい甘さ加減、醤油とみりんと出汁の比率を色々研究して仕上げました!
レシピID : 6240551 公開日 : 20/05/20 更新日 : 20/05/20

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