はもの天ぷらそうめん

はもはひと口大に切る。塩をしてしばらくおき、水気をとって大葉1/2枚ではさむ。

なんきんは5mm厚さのひと口大に切る。ししとうは切目を入れる。

（1）・（2）に〈衣〉をつけ、中温の油でカラリと揚げる。

器にそうめん・天ぷらを盛り、そうめんつゆ・しょうがを添える。

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