キンジソウのうずら卵のせ

キンジソウのうずら卵のせ

Description

キンジソウ、私は初めての出会いです。友人の家庭栽培のをいただき作りました。

材料 (2人分)

キンジソウ
80g
うずら卵
2個
練り辛子
少々
醤油
適宜

作り方

1

きれいに洗ったキンジソウをざるに入れ熱湯を回しかける

2

水氣を絞り、細かく刻む。

3

器に入れ、真ん中を少しくぼませてうずら卵を落とし入れ、練り辛子を添える

4

醤油をかけていただきます

コツ・ポイント

キンジソウは刻む前に水気をしっかり絞っておくことが大事です。切った後ではぬめりが出て絞りにくいです。
茹でるとよりねばりが出ますが、それはそれなりに美味しいです。

このレシピの生い立ち

さっと茹でてうずら卵をのせ、辛子醤油いただく献立、よくつるむらさきで作ります。キンジソウを初めて友人の菜園で見た時、つるむらさきと似ていると思いました。ならばうずら卵のせが美味しいのではと作りました。
レシピID : 6241633 公開日 : 20/05/20 更新日 : 20/05/20

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