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気分上々(↑)洋食屋風ポテトサラダサンド

気分上々(↑)洋食屋風ポテトサラダサンドの画像

Description

ポテトサラダの荒々しくも滑らかでクリーミィな味、玉ねぎの新鮮なシャキシャキ感、パンの焼いた香ばしさ、美味しくない筈がない

材料 （4人前）

じゃがいも
4個
人参
1/2本
塩
適量
胡椒(黒or白)
適量
マヨネーズ
250g(1/2本)
カラシ
カレースプーン1杯
パセリのみじん切り
適量
新玉ねぎ
1個
フランスパン
適宜

作り方

  1. 1

    じゃがいも4個を大雑把に1/4カットしてまだ沸かしてない水を張った鍋に入れる
    人参1/2はやや厚くスライスして鍋に入れる

  2. 2

    強火で沸かす、沸騰したら鍋蓋をして15分茹でる

  3. 3

    写真

    15分茹でたらそのままザルに上げる、芋が熱いうちに皮を剥く。
    かなりアッッツイので火傷に気をつける。皮は捨てる

  4. 4

    その後ボールに剥いたじゃがいもと人参を入れ、塩と胡椒を気持ち味濃く振る。こうすると、冷めるまでに浸透してより美味しくなる

  5. 5

    粗熱を混ぜながら取る、じゃがいもは潰しすぎないようにする(ゴロゴロ入ってた方が美味しいから)

  6. 6

    粗熱取れたら、マヨネーズ、カラシ、パセリのみじん切りを入れる。
    あとは混ぜるだけでポテトサラダは出来上がり

  7. 7

    写真

    スライスし、水でさらして辛味を取った新玉ねぎ、ポテトサラダをフランスパンに挟んで出来上がり
    このシャキシャキ感がたまらん

コツ・ポイント

ポテトサラダは優秀すぎる副菜でアレンジも面白い、正に副菜の王
ガパオライスの素やカレー粉を加えてスパイシーに仕上げたり、タイムの粉末やバジルペーストなどを加えて西洋風にも出来るので作るのがとても楽しいです。是非パーティーなどで使ってください

このレシピの生い立ち

前の職場でポテトサラダを作ってたの思い出して、作ってみた。今回は自分なりに家庭向けにアレンジしました。結構安価で作れるので良かったら是非作ってみて下さーい!!
レシピID : 6242117 公開日 : 20/05/20 更新日 : 20/05/20

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中野のリン
気分上々(↑)洋食屋風ポテトサラダサンド
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