イースト1g楽チンホットク長時間発酵版

イースト1g楽チンホットク長時間発酵版

Description

\野菜室で長時間発酵!/
簡単楽チン美味しいホットクできました

材料 (4人分)

100g
薄力粉
40g
10g
砂糖
10g
ふたつまみ
ドライイースト
1g
ぬるま湯
110cc
バター
あれば適量
あんこ
適量

作り方

1

ビニール袋に材料上からドライイーストまでの粉物を入れてシャカシャカよく混ぜる

2

写真

混ざったらお湯も入れてよく揉み口を縛る

3

生地を冷蔵庫野菜室に入れて
8時間長時間発酵させる
【夜の行程はここまで】

4

写真

【朝の行程】
野菜室から生地を取り出し
常温で1時間放置

5

写真

写真のようにプクプクしてきたら
袋を開ける
手には油を付けておくと作業しやすい

6

生地を8等分に分け丸める

7

写真

掌で生地を平らにし
中にあんこを詰める

8

写真

フライパンにオリーブ油を5ミリから1センチ入れ
温まったら生地を入れる
中火揚げ焼き

9

写真

片面がキツネ色になったら
ヘラでひっくり返しヘラで優しく
押さえ平らにする

10

写真

両面しっかり揚げ焼き

11

写真

バターがあれば弱火にして入れる
カリカリになって美味しい!

12

写真

生地を網に上げて油切り1分し
出来上がり!!

13

写真

バターを入れない場合は外側が
さらっとしてこちらも美味しい

コツ・ポイント

○生地を触るときは必ず油を手に付けてから
○揚げ焼き時はヘラで優しく押さえる
強く押さえるとあんこが飛び出すので注意
○あんこがない場合は黒糖や砂糖でも代用可能
○バターはなくても可能
○じっくり揚げ焼きし中まで火を通す

このレシピの生い立ち

○本場明洞の屋台ホットクがまた食べたくて
自宅で再現しました⭐︎
○いまイーストがあまり売っていないので
イースト1gでできるレシピを考えました
○長時間発酵で材料•作業行程共に
負担のないレシピにたどり着きました
参考にしてみて下さい

レシピID : 6243430 公開日 : 20/05/21 更新日 : 20/05/21

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