鶏肉と根菜の炊き込みご飯
お料理エリオット
作り方
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1
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新ジャガイモや新玉ねぎやごぼうは半分に切り、薄くスライスにする。
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2
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鶏肉は合わせ調味料を作り、ビニール袋に入れて下味を染み込ませる。
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3
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その間、炊き込みご飯に混ぜる合わせ調味料を作る。めんつゆと白だしをそれぞれ30cc程、合わせる。
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4
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フライパンに油を敷いて、手順1の野菜を炒める。下味用の合わせ調味料を入れてしっかりと下味を付けると良い。鶏肉も入れる
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5
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ある程度、火が通ったらボウルに野菜をあげて、そのまま米を研がないで炒める。軽く半透明になる位にまで炒める。
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6
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合わせ調味料を入れて、水も350cc入れる。軽く鶏ガラスープの素を入れて、混ぜる。
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7
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その上に炒めた野菜を載せて、フライパンの蓋を閉めて約20分程度炊き込む。スマホでタイマーをセットすると良い
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8
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お焦げが許せない人は、火加減に注意をしつつ、タイマーが鳴ったら、後は蒸らして完成です。
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コツ・ポイント
米の銘柄によって、水の分量は変わってきます。１番美味しいと思われる分量で下味を付けると良いでしょう。しっかりと下味を付けるのがポイントで、野菜は炒めた時に火が通りきっていなくても大丈夫です。好みで人参等も入れると良いでしょう
このレシピの生い立ち
フライパン1つで作れる炊き込みご飯シリーズの第2弾。今回は鶏肉を使って美味しく出来るかチャレンジしてみました。鶏肉は鶏もも肉。色を薄くできると更に美味しくなるかも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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お料理エリオット
