ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー

Description

苦みがおいしいゴーヤチャンプルーです。
シンプルな材料で作りました。

材料

ゴーヤ
1本
木綿豆腐
300g
豚バラ肉
100g
  薄力粉
適量
  サラダ油(炒め用)
適量
  醤油、塩コショウ
適量

作り方

1

木綿豆腐はしっかり水切りしておく。

2

ゴーヤは縦半分に切って、ワタを取り、5ミリ厚さに切って、水に10分以上漬ける。

3

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木綿豆腐と豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶす。(省略可)

4

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サラダ油を熱したフライパンで豆腐をこんがり焼いて取り出す。

5

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同じフライパンで豚肉も焼く。

6

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色が変わったら豚肉も取り出す。

7

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同じフライパンに油を足してゴーヤを炒める。

8

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2分ほど炒め、ゴーヤを食べてみて硬さがちょうどよかったら、豆腐と豚肉を戻す。

9

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混ぜながら炒め、醤油、塩コショーで味付けして完成

コツ・ポイント

木綿豆腐はパックの水を捨て、
パックのまま冷蔵庫に入れて置くと
水が下にたまるので、
それを何度か捨てて一晩ほど水切りします。
(急ぐときはレンジなどで簡単にしてください。)

このレシピの生い立ち

ゴーヤが好きで夏に作っています。
溶き卵を9のあとに入れたり、仕上げに鰹節を
かけてもさらにおいしくなります。
レシピID : 6244710 公開日 : 20/05/21 更新日 : 20/05/23

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