ゴーヤチャンプルー
ぷちんさん
作り方
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1
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木綿豆腐はしっかり水切りしておく。
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2
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ゴーヤは縦半分に切って、ワタを取り、５ミリ厚さに切って、水に１０分以上漬ける。
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3
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木綿豆腐と豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶす。（省略可）
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4
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サラダ油を熱したフライパンで豆腐をこんがり焼いて取り出す。
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5
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同じフライパンで豚肉も焼く。
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6
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色が変わったら豚肉も取り出す。
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7
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同じフライパンに油を足してゴーヤを炒める。
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8
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２分ほど炒め、ゴーヤを食べてみて硬さがちょうどよかったら、豆腐と豚肉を戻す。
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9
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混ぜながら炒め、醤油、塩コショーで味付けして完成
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コツ・ポイント
木綿豆腐はパックの水を捨て、
パックのまま冷蔵庫に入れて置くと
水が下にたまるので、
それを何度か捨てて一晩ほど水切りします。
（急ぐときはレンジなどで簡単にしてください。）
パックのまま冷蔵庫に入れて置くと
水が下にたまるので、
それを何度か捨てて一晩ほど水切りします。
（急ぐときはレンジなどで簡単にしてください。）
このレシピの生い立ち
ゴーヤが好きで夏に作っています。
溶き卵を9のあとに入れたり、仕上げに鰹節を
かけてもさらにおいしくなります。
溶き卵を9のあとに入れたり、仕上げに鰹節を
かけてもさらにおいしくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぷちんさん
