＊いちごの生チョコタルト＊

1. 1

   バターを室温に戻す。
   薄力粉はふるっておく。

2. 2

   

   ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくクリーム状になるまで混ぜ、卵黄を加えさらによく混ぜる。

3. 3

   

   薄力粉を加え、ゴムベラでサクサクと混ぜ全体をひとまとめにする。

4. 4

   

   生地をラップで包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

5. 5

   

   オーブンを180℃に温める。
   生地を冷蔵庫から取り出し、手で軽くほぐしてめん棒でタルト型より大きめにのばす。

6. 6

   

   生地をタルト型にかぶせる。指で生地を押さえ、しっかりと敷き込む。余分な生地をめん棒を転がして切り落とす。

7. 7

   

   底にフォークを刺して、空気穴をあける。
   

8. 8

   

   生地の上にクッキンシートを敷き、重石をのせる。

9. 9

   オーブン180℃で15分焼く。重石とクッキングシートを取り、さらに10〜15分焼き、型のまま粗熱をとる。

10. 10

    

    ボウルに割ったチョコレートとバターを入れ、湯せんにかけて溶かし混ぜる。

11. 11

    小鍋に生クリームとはちみつを入れ、スプーンで混ぜながら沸騰するまで温める。

12. 12

    

    湯せんにかけたままの⑩に⑪を、一気に加えゴムベラでゆっくり混ぜる。

13. 13

    

    タルト生地に⑫を流し入れ、表面をゴムベラで平らにする。

14. 14

    

    溶かしたホワイトチョコレートを等間隔にスプーンで丸く落とし、竹串で円の中心をぐるりと１周しハート模様にする。

15. 15

    粗熱がとれたら冷蔵庫で２時間冷やす。

16. 16

    仕上げに茶こしで粉砂糖をふるい、いちごをのせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち