味噌カツ丼

味噌カツ丼

Description

たっぷりの千切りキャベツ一緒にとんかつをご飯に乗せてコクのある味噌ダレをかけました。

材料 (4人分(1人分))

★味噌ダレ
50g(12.5g)
20g(5g)
砂糖
20g(5g)
40g(10g)
40g(10g)
●豚カツ用の肉
5枚(1枚)
千切りキャベツ
半玉分(1/8玉)
炒りゴマ
適宜
細葱
適宜
素揚げ用のゴボウ
適宜

作り方

1

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細葱は小口に切り、キャベツは千切りにする。

2

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豚肉をカツにする。

3

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味噌ダレを作る。
鍋に赤味噌・みりん・砂糖・酒・水を入れて、

4

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弱火で練りながら煮る。

5

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ゴボウをせんつきでついて千切りにする。

6

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ザルにあげて水気を切る。

7

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低めの油で揚げる。

8

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ペーパーで油を切る。

コツ・ポイント

味噌を合わせて泡立て器で混ぜながら火にかけてトロミをつける。

このレシピの生い立ち

覚書に。
レシピID : 6245767 公開日 : 20/05/26 更新日 : 20/05/26

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