鶏もも肉のオレンジ煮

鶏もも肉のオレンジ煮
お馴染みのオレンジ・チキンもオレンジ・スライスとクミンを加えて一味アップ。手軽な材料で簡単にできます。

材料 (2人分)

オレンジ
1個
鶏もも肉
2枚
玉ねぎ
1/4個(みじん切り)
40ccくらい
1かけ(みじん切り)
大さじ1
大さじ1
少々
チキンブイヨン
1個
大さじ1

1

オレンジは横半分に切り、真中で二枚スライスして残りは絞ってジュースを取る。鶏は脂身を取り除き洗ってペーパータオルで水気を取り塩こしょうする。

2

フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、鶏肉を両面キツネ色に焼けたらお皿に取り出しておく。

3

同じフライパンで、鶏肉から出た脂を大さじ1くらい残してふき取り、そこで玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒めて、白ワインを注ぎ、水分がほとんど蒸発するまで煮る。

4

鶏肉を戻しいれ、水1カップと1のオレンジスライス、オレンジジュース、チキンブイヨン、はちみつ、クミンに塩コショウを加えて蓋をして約20分ことこと煮る。

5

蓋を取り、汁を鶏肉にかけてからませ、水気がほとんどなくなってきたら出来上がり。お皿に鶏肉を盛りその上にオレンジのスライスをのせて残った煮汁をかけ、パセリを散らす。

コツ・ポイント

レーズンと松の実入りのピラフは相性抜群です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 62463 公開日 : 02/08/21 更新日 : 02/08/21

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