にんじんたっぷりニョッキ

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Description

にんじんと小麦粉が大量にあったので、新型コロナ禍の臨時休校中のランチに作りました。

材料 (2人分)

人参ニョッキ
人参
大1本
薄力粉
1カップ
大さじ2
小さじ1/2
 
ソース
ジェノベーゼソース
適量
トマトソース
適量
パルメザンチーズ
適量

作り方

1

人参をぶつ切りして電子レンジで柔らかくなるまでチン!

500Wで4分程度

2

ブレンダーで人参を潰す。マッシャーがあればそれでも。

3

小麦粉半量と塩を入れてよく混ぜる。

4

残りの小麦粉を入れてよく混ぜ、片栗粉も加え、同じくよく混ぜる。

5

お湯を沸かして、沸騰したら、4をスプーン2本作ってお団子状にして投入していく。

6

浮いてきたら、火が通った合図なので、引き上げて、各ソースを和え、パルメザンチーズをかける。

7

とても鮮やかなニョッキの出来上がり!

ホワイトソースやチーズソースなんかも色が映えそう

コツ・ポイント

せっかく作るので、ソースは2種類用意します。トマトソースとジェノベーゼソースと全く違うソースを揃えるのが我家の定番です。

このレシピの生い立ち

茹でる前の状態は、一般的なニョッキの生地としてはゆるいかと思いますが、茹でると丁度いいです。

食感やソースの絡み量を考えて、ニョッキのサイズを決めるとよいかも。

ニョッキが大きいほうが、人参の香りや甘さが引き立ちます!
レシピID : 6246416 公開日 : 20/05/22 更新日 : 20/05/22

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