麹で絶品!白身魚のオーブン焼き

麹で絶品!白身魚のオーブン焼き

Description

白身魚が御馳走に!白ご飯もすすむ!我が家はもちろん、お友達家族にも大好評の主菜です。特に「醤油麹」で作るのがお勧めです♪

材料 (1人分)

白身魚(鰆、鱈、鯛、又は鶏肉などOK)
1切れ(93g)
醤油麹(又は塩麹)
20g
小さじ1程度
小さじ1程度

作り方

1

オーブンの天板にクッキングペーパーを広げる。切り身を置き、麹を乗せたら、酒・オリーブ油をかけて、アルミホイルをかぶせる。

2

余熱なしで30分程度
、良い香りがして、中まで火が通れば出来上がり!

3

醤油麹や塩麴の塩分量は作り方(メーカー)によって異なる為、適宜調整ください。
※我が家は手作りの物を使用しました。

コツ・ポイント

デロンギのコンベクションオーブンで、最上段で20分強焼きました。良い香りがしたら「焼き上がり」の目安になります。
焦げやすいので、最後までホイルをかぶせて焼きます。商品により上限温度があるのでご確認ください。

このレシピの生い立ち

手作りの塩麹&醤油麹のママと赤ちゃんで参加できる講座を開いた際に、参加した皆さまに大好評いただいた&ご家族にも大絶賛いただいたと喜びの声をいただいたレシピです。お勧めは「醤油麹」で作る事!出汁醤油のようでとても美味です!2歳娘も大好きです。
レシピID : 6246442 公開日 : 20/05/22 更新日 : 20/05/22

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